國家食品質量監(jiān)督檢測中心
國家食品質量監(jiān)督檢驗中心（以下簡稱中心）依托在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司，成立于1989年，是由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局授權的從事食品檢驗的國家級質檢中心，擁有CMAF資質認定、 CAL授權 及CNAS認可證書。授權的食品及相關產品覆蓋酒類、飲料、糖果、罐頭、焙烤食品、 冷凍飲品、調味品、肉制品、水產加工品、食品添加劑及食品包裝材料共計460余種，檢驗參數(shù)覆蓋理化檢驗、營養(yǎng)成分及保健食品功效成分、農獸藥殘留、重金屬及化學污染物、生物毒素、食品添加劑、非法添加物、微生物學及分子生物學檢測等領域共計1860個，在國內同行業(yè)處于領先地位。
中心圍繞國家和行業(yè)公益性服務的要求，承擔國家監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)測、仲裁檢驗、復檢檢驗、市場準入產品檢驗及委托檢驗等工作，為我國食品安全保障能力建設做出了積極的貢獻。同時還承擔食品科研成果鑒定檢驗、負責食品方圓認證產品質量檢驗；研究開發(fā)新的檢驗技術和方法，對地方同類產品的質量檢驗機構進行指導和人員培訓；參與國家標準、專業(yè)標準制修訂和檢驗方法確認等工作。
1999年，經中國實驗室國家認可委員會評審，我中心成為第一批國家級認可實驗室。
2007年，被中國消費者協(xié)會授予中國消費者協(xié)會商品指定實驗室（食品類）。
2008年，被北京市消費者協(xié)會授予商品檢測指定實驗室。
2011年，經國家主管部門批準成為全國首批104家食品復檢機構之一。
2012年，取得食品檢驗機構資質認定授權。
2013年加入了北京市工商行政管理局組織的北京市食品安全企業(yè)聯(lián)盟,為常務理事單位。
中心現(xiàn)有人員97名,本科學歷以上共72人（博士8人，碩士27人），占74.2%，工程師以上職稱38人，占39.2%（包括教授級高級工程師6人，高級工程師19人）。中心多名工作人員作為技術專家長期服務于食品安全保障工作，如國務院食安委專家委員會委員、國家食品藥品監(jiān)管局首批餐飲服務食品安全專家、國家質檢總局食品質量安全專家、第一屆食品安全國家標準審評委員會委員、全國食品安全整頓工作辦公室專家組成員、第一屆國家監(jiān)督抽查技術評審組成員、國家標準化委員會食品標準化專家工作組專家、全國白酒標準化技術委員會委員、中國飲料工業(yè)協(xié)會技術工作委員會專家、全國質量監(jiān)管重點產品檢驗方法標準化技術委員會委員等等。
中心實驗室面積7500平方米，擁有氣相色譜/質譜聯(lián)用儀、液相色譜/質譜/質譜聯(lián)用儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計、等離子發(fā)射光譜儀、離子色譜、氨基酸分析儀、近紅外分析儀、纖維素分析儀、超微量核酸蛋白測定儀、同位素質譜儀、電泳儀、實時熒光定量PCR儀、全自動核酸蛋白分析儀等三百余臺精密儀器。
熱點及特色檢測
酒類產品真?zhèn)舞b別與鑒定：國產知名白酒及進口蒸餾酒真?zhèn)舞b定。
農藥殘留檢測：能夠按照GB2763標準規(guī)定的方法檢測各類糧食、果蔬等產品的農殘。
嬰幼兒配方食品檢測：按照嬰兒配方食品等標準所列的理化、維生素、微量元素及其他營養(yǎng)素和微生物、真菌毒素及污染物等全部項目的檢驗。
保健食品功效成分檢測：甾醇類、花青素、番茄紅素、洛伐他丁、腺苷、褪黑素、輔酶Q10共計42項。
生活飲用水檢測：按照GB5749標準檢驗感官和一般化學指標、消毒劑常規(guī)指標、毒理指標、微生物指標等。
轉基因成分、動植物源性成分及過敏原的鑒定：大豆轉基因成分、玉米轉基因成分、油菜籽轉基因成分、馬鈴薯轉基因成分、豬成分、鴨成分、草莓成分、杏成分、梨成分、過敏原-花生等60余項。
特色檢測服務：酒類及其他食品風味物質剖析；純糧固態(tài)白酒檢驗；酒類考古、收藏鑒定分析及老酒檢測；加工過程不良副產物監(jiān)控。
檢測項目
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類別
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項目名稱
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真?zhèn)舞b別
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茅臺、五糧液名優(yōu)白酒及人頭馬、軒尼詩、馬爹利等洋酒真?zhèn)舞b別
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理化檢驗
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水分、灰分、酒精度、固形物、酸度等50余項
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營養(yǎng)成分及保健食品功效成分
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氨基酸、肽、維生素、微量元素、膳食纖維、糖（單糖、雙糖、多糖）、甾醇類、花青素、番茄紅素、洛伐他丁、腺苷、褪黑素、輔酶Q10共計150項
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食品中添加劑
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甜味劑、防腐劑、著色劑、抗氧化劑等近50項
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有毒有害物質
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農藥殘留
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有機磷類、有機氯類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類等480項，覆蓋了GB2763涉及的全部方法
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獸藥殘留
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磺胺類、沙星類、硝基呋喃類、喹諾酮類、激素類、抗生素等120項
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重金屬及化學污染物
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鉛、砷、汞、鎘、鉻、亞硝酸鹽、苯并芘等GB2762中全部參數(shù)
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生物毒素
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黃曲霉毒素、展青霉素、赭曲霉毒素等GB2761中全部參數(shù)
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非法添加物
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三聚氰胺、蘇丹紅、堿性橙、酸性橙、孔雀石綠、吊白塊、硼砂等50余項
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微生物學及分子生物學
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衛(wèi)生學指標
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菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、O157、單增李斯特菌、商業(yè)無菌等
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轉基因成分
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調味品中轉基因植物成分、食用油脂轉基因植物成分、水稻及其產品轉基因成分、大豆轉基因成分、玉米轉基因成分、油菜籽轉基因成分、馬鈴薯轉基因成分、小麥轉基因成分
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動植物源性成分及過敏原成分
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狐貍成分、驢成分、馬成分、貓成分、豬成分、鴨成分、草莓成分、杏成分、梨成分、芒果成分、木瓜成分、蘋果成分、葡萄成分、山楂成分、桃成分、香蕉成分、動物產品中牛、山羊和綿羊源性成分、動物源性產品中雞源性成分、畜肉食品中牛成分、食品、過敏原-大豆成分、蕎麥成分、芥末、魚成分、蝦蟹成分、杏仁成分、花生成分等
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食品添加劑
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營養(yǎng)強化劑、甜味劑、防腐劑、著色劑等
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食品相關產品
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食品容器及包裝材料
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鄰苯二甲酸酯類、雙酚A、氯乙烯單體殘留、1,1-二氯乙烷、乙苯類化合物（以苯乙烯計）、游離性余氯、甲苯二胺、丙烯腈單體、已內酰胺等
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